Schlempe ist das bei der Herstellung von Alkohol anfallende Nebenprodukt der Destillation. Die Rückstände enthalten alle Stoffe, die der (→) Maische zugeführt wurden (Eiweiße, Mineralstoffe, Fette), nicht mehr jedoch die Kohlenhydrate, die in Alkohol umgewandelt wurden. Aufgrund des hohen Gehalts an Eiweißverbindungen ist Schlempe ein beliebtes Futtermittel.