Verbindung aus Kohlenstoff und Sauerstoff mit der chemischen Formel CO2. In Wasser gelöstes Kohlendioxid bildet Kohlensäure (H2CO3), die beim Trinken einen Erfrischungseffekt erzielt. Kohlendioxid entsteht bei manchen Getränken (Bier, Sekt) durch (→) Gärung. Als Lebensmittelzusatzstoff trägt es die Bezeichnung E 290.