Nahezu geschmackloser Rohstoff zur Spiritusherstellung, der aus der bearbeiteten und getrockneten Wurzel der Manihotpflanze hergestellt wird. Andere Namen der Nutzpflanze sind Mandioka, Kassava, Kassave oder Yuca. Die knollenartigen Wur-zeln werden geschält, geraspelt und eingeweicht. Nach wenigen Tagen presst man die Masse aus, die in der Presse verbleibende Masse liefert das Maniokmehl. Ein Nebenprodukt bei der Herstellung dieses Mehl ist Stärke, die, wenn sie geröstet wurde, Tapioka genannt wird. Da Tapioka kein „Getreide“ im Sinne des § 25 Branntweinmonopolgesetz ist, darf es nicht in landwirtschaftlichen, sondern nur in gewerblichen Brennereien verarbeitet werden.